煮花生与生花生哪种营养价值更高

煮花生和生花生的营养价值差异不大，但生花生的营养成分保留得更加完整。

花生是一种营养丰富的食物，含有大量的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。煮花生和生花生都含有这些营养成分，但生花生在加工过程中受到的热处理较少，因此其营养成分保留得更加完整。

然而，生花生也存在一些健康风险，例如可能受到细菌、病毒和寄生虫的污染。煮花生经过高温处理，可以杀死这些有害物质，更加安全。

总的来说，煮花生和生花生都有其独特的营养价值和优缺点，可以根据个人口味和健康需求进行选择。