食用炭火烤肉会导致一氧化碳中毒吗

食用炭火烤肉可能会导致一氧化碳中毒。

一氧化碳是一种无色、无臭、无味的气体，被人体吸入后会与血液中的血红蛋白结合，形成稳定的碳氧血红蛋白，使血红蛋白失去携氧能力，导致组织缺氧，引起窒息、头晕、恶心、头痛等症状，严重时甚至会导致死亡。

在使用炭火烤肉时，如果燃烧不充分，会产生大量无色无味的一氧化碳。此时，如果环境密闭，通风不良，就可能会导致一氧化碳在空气中积聚，从而导致一氧化碳中毒。

因此，在使用炭火烤肉时，应该保持室内通风，避免长时间在密闭环境中使用炭火。一旦出现头晕、恶心、头痛等症状，应立即离开现场，呼吸新鲜空气，并及时就医。