食用大头菜有什么副作用

大头菜，又称芜菁、芥菜、根用芥菜，是十字花科芸苔属植物。食用大头菜一般不会有副作用，但如果食用过量或过敏可能会导致胃肠道不适、皮疹等。

1、胃肠道不适：大头菜含有较多的膳食纤维，过量食用可能会导致胃肠道不适，如腹胀、腹痛、腹泻等。

2、皮疹：对大头菜过敏的人群，食用大头菜可能会导致皮疹、瘙痒等过敏反应。

此外，在腌制和储存过程中，大头菜可能会受到细菌、病毒等污染，导致食物中毒。因此，食用大头菜时应选择新鲜、卫生的食材，并注意适量食用。