豆芽没熟能吃吗

豆芽没煮熟是不能吃的。

豆芽含有皂苷和血凝素，具有一定的毒性。这种毒性只有在高温后才会消失，如果进食不熟的豆芽，可能会中毒。中毒的特点主要是恶心、呕吐、头晕、腹泻，严重时还会出现四肢麻木、出汗等症状。

一般来说，豆芽需要煮5~8分钟，如果不清楚是否煮熟，可以用压碎的方法来判断，如果豆芽是软的，没有腥味，那么豆芽应该是煮熟了。

如果进食没煮熟的豆芽出现中毒反应或感觉不适，建议及时到专业医院就诊并采取治疗措施。