食用一次鱼生会感染肝吸虫吗

食用一次鱼生可能会感染肝吸虫，但这取决于鱼是否携带肝吸虫以及食物的处理和烹饪方式。

1、鱼是否携带肝吸虫：肝吸虫是一种寄生虫，主要通过食用被其寄生的生鱼或半生鱼而进入人体。因此，如果食用的鱼类本身携带肝吸虫，那么就有可能感染。

2、食物的处理和烹饪方式：如果食用的鱼生经过充分的烹调，可以有效杀死肝吸虫，从而降低感染风险。然而，如果食用的是未经充分烹调的鱼生，感染风险会增加。

总的来说，食用一次鱼生感染肝吸虫的风险存在，但并非一定会发生。建议在食用鱼生时，选择信誉良好的餐馆，并确保鱼生已经经过充分的烹调。如果在食用鱼生后出现腹痛、腹泻、发热等症状，应立即就医。