食用凉粉会导致中毒吗

食用凉粉不会导致中毒，但如果凉粉的制作、储存、烹饪过程不当，可能会导致食物中毒。

凉粉本身是由绿豆或者大米等制作的食品，不会导致中毒。但是，如果在制作、储存或者烹饪过程中，没有严格遵守食品安全规范，例如使用了不干净的水源，或者在制作过程中添加了过期或者不合格的食品添加剂，都可能会导致食品污染，从而引发食物中毒。

此外，如果在食用过程中，凉粉未经充分加热，或者储存不当，如长时间在高温、潮湿环境下储存，可能会滋生细菌，食用这种凉粉也可能导致食物中毒。

因此，食用凉粉时，应确保其来源可靠，制作过程安全，储存和烹饪条件合适。如果在食用凉粉后出现恶心、呕吐、腹泻等症状，应及时就医。