泡发一夜的黄豆还可以食用吗

泡发一夜的黄豆是否可以食用，主要取决于黄豆的保存状态和环境条件。如果黄豆在清洁、冷鲜的环境下保存，且无发霉、变色、异味现象，一般是可以食用的。然而，如果黄豆出现了发霉、变色、异味等不良变化，或者在高温、潮湿的环境下保存，就应该避免食用。

在泡发黄豆时，建议选择清洁的容器，使用凉水浸泡，并且放置在阴凉通风的地方。泡发时间一般以8-12小时为宜，时间过长容易导致豆子发酵、变质。另外，泡发过程中，若发现水变浑浊或有异味，应立即换水，如果豆子本身有异味，就不应食用。

总的来说，是否食用泡发一夜的黄豆，要结合黄豆的实际保存状态和环境条件来判断，当有任何疑虑时，建议以安全为主，避免食用。