芝麻中包含哪些营养物质

芝麻含有多种营养物质，包括：

1、脂肪：芝麻中含有大量的脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸和花生四烯酸等，这些不饱和脂肪酸对心血管健康有益。

2、蛋白质：芝麻是一种高蛋白食品，含有丰富的必需氨基酸，是素食者获取蛋白质的重要来源。

3、碳水化合物：芝麻中含有大量的碳水化合物，主要是膳食纤维和淀粉，这些碳水化合物可以提供能量。

4、维生素：芝麻中含有丰富的维生素，包括维生素E、B族维生素（如维生素B1、B2、B3、B5、B6）等。

5、矿物质：芝麻中含有丰富的矿物质，包括钙、铁、锌、镁、钾等，其中钙和铁的含量尤其丰富。

芝麻是一种营养丰富的食品，适量食用有益于身体健康。