生洋葱和熟洋葱的升糖指数高吗

生洋葱和熟洋葱的升糖指数都不高，属于低升糖指数食物。

升糖指数（GI）是反映食物引起血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。食物的升糖指数受多种因素影响，包括食物中碳水化合物的含量、类型、结构、食物中其他成分（如膳食纤维、蛋白质、脂肪）等。

洋葱是一种蔬菜，含有碳水化合物，但含量不高，主要以膳食纤维、矿物质、维生素等营养成分为主。洋葱的GI值为30~35，属于低GI食物。无论是生洋葱还是熟洋葱，对血糖的影响都不大，适合糖尿病患者和需要控制血糖的人群食用。

需要注意的是，虽然洋葱的升糖指数较低，但仍含有一定的碳水化合物，过量食用仍会导致血糖升高。此外，每个人的体质和代谢能力不同，在食用洋葱时也应根据自身情况适量食用。