应如何摄取β胡萝卜素

β胡萝卜素是一种类胡萝卜素，对于人体的健康有很多好处，可以从以下食物中摄取β胡萝卜素：

1、绿叶蔬菜：如菠菜、羽衣甘蓝、生菜、芥菜等。

2、胡萝卜：β胡萝卜素最丰富的来源之一。

3、南瓜：β胡萝卜素含量也很高。

4、红薯：含有大量的β胡萝卜素。

5、水果：如哈密瓜、芒果、木瓜、杏等。

需要注意的是，过多的β胡萝卜素摄入可能会导致胡萝卜素过多症，引起皮肤黄染。因此，应该适量摄入β胡萝卜素。此外，β胡萝卜素是脂溶性的，建议与含脂肪的食物一起食用，以促进吸收。