柚子皮如果发青还能食用吗

柚子皮如果发青，建议不要食用。

柚子皮如果呈现出发青的颜色，可能是由于还未完全成熟或受到碰撞、挤压等外力损伤所导致的。这种情况下，柚子皮中的苦味成分含量较高，口感较差，可能会影响到整个柚子的食用价值和口感。

此外，如果柚子保存不当，受到细菌、霉菌等微生物的污染，也可能会导致柚子皮发青。此时食用柚子可能会引起身体不适，对健康造成潜在威胁。

因此，为了确保食品安全和口感，建议选择成熟的柚子，并注意妥善保存。一旦发现柚子皮发青，就最好避免食用。