为什么脂肪会变黄

脂肪变黄的原因主要是因为脂肪中含有一种名为类胡萝卜素的天然色素。类胡萝卜素主要在植物和水果中存在，当人体摄入这些食物后，类胡萝卜素进入血液循环并被分配到脂肪组织，使脂肪呈现出黄色。

类胡萝卜素具有抗氧化作用，有利于身体健康。但过高的类胡萝卜素水平会导致皮肤出现黄染，这种情况称为类胡萝卜素血症，不过这种现象通常无害且可逆。

同时，值得注意的是，黄色脂肪和白色脂肪在功能方面存在差异。黄色脂肪主要起到储存能量的作用，而白色脂肪则在生物冬眠期间被燃烧以提供能量和保持体温。因此，脂肪的颜色不能仅仅将其与油脂或脂肪含量等指标联系起来，还需关注身体功能的平衡。