生猪血凉拌对人体有害吗

生猪血凉拌是不能吃的，有食品卫生风险，可能导致急性胃肠炎或出现寄生虫感染。

猪血的营养价值较高，尤其富含铁元素，对于缺铁性贫血人群的补铁推荐食物之一，但生猪血有很高的食品卫生风险，并不建议生吃猪血。

生猪血没有经过加工处理，血成了一个天然的微生物培养基，导致多类有害微生物的滋生和繁殖，其中含有细菌等，吃了以后可能会诱发急性胃肠炎，出现腹泻、腹痛等症状，对身体有害。

生猪血当中还可能含有寄生虫卵，如果吃这种生猪血导致寄生虫卵进入体内，在体内生长发育导致寄生虫感染，也会对身体有害。

生吃猪血后如果出现不适症状，建议及时到医院进行治疗，以免延误病情。