加热后的牛奶仍保持营养吗

是的，加热后的牛奶仍然保持其大部分营养价值。

当牛奶被加热时，其中的蛋白质和钙不会受到太大影响，因为它们是热稳定的。然而，一些维生素和酶可能会在加热过程中被破坏，特别是如果牛奶被长时间加热或煮沸。

因此，如果您想最大限度地保留牛奶中的营养成分，建议您不要将牛奶长时间加热或煮沸，而是在较低的温度下加热，例如将牛奶加热到70℃左右，然后搅拌均匀。这样可以最大限度地保留牛奶中的营养成分，同时确保牛奶的安全和卫生。