核桃生虫了还能不能吃

核桃生虫表示核桃已发生腐败变质，可能含有较多的细菌及霉菌毒素，有致病性，不能再吃。

核桃是富含油脂的种子类食物。主要特点是高热量，高脂肪。它的蛋白质含量约为15%，主要由清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白组成。

核桃种仁的脂肪含量约为60%～70% ，脂肪酸主要由棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和α-亚麻酸组成，其中不饱和脂肪酸的含量可达到90% ，必需脂肪酸（亚油酸和亚麻酸）的含量达72%。

此外，核桃中烟酸和泛酸含量较多，其次是维生素B6、B1、B2、维生素E，还含有钾、镁、钙等多种矿物质。

核桃营养价值高，还含有多酚、黄酮类等多种生理活性物质，建议每日可适量食用，但生虫的核桃不仅营养价值受损，还可能含有致病菌、黄曲霉毒素等有害物质，不建议吃。