枸杞的β-胡萝卜素含量高还是低

枸杞的β-胡萝卜素含量高。

枸杞属于一种药食同源的食材，作为食物其营养价值比较高，含有蛋白质、碳水化合物、β-胡萝卜素、维生素C、钙、磷、钾、纳、镁等营养物质，其中枸杞的β-胡萝卜素含量高。

β-胡萝卜素摄入人体后可以转化成维生素A，是维生素A的重要来源。但β-胡萝卜素也不能摄入过量，以免不能及时转化为维生素A，而沉积在机体内，出现皮肤发黄的现象。

枸杞作为中药，具有益精明目（补充人体精气，改善眼疲劳）、滋补肝肾（滋阴补肾，养肝）的功效。

对枸杞过敏的人群禁止食用枸杞，以免出现过敏反应。