酵母发面发酵一夜后变酸能吃吗

发酵面团一夜后变酸，可能是因为过度发酵或者发酵过程中受到污染。一般情况下，面团发酵后变酸并不代表不能食用，但需要注意如果是由于食物变质导致的不建议继续食用。

1、观察面团：如果面团颜色发黑或有发霉的现象，应当立即丢弃，避免食用。

2、闻酸味：如果酸味过重或有其他异味，建议不要食用。

总的来说，面团发酵后变酸并不一定代表不能食用，但要确保面团没有发霉或其他异常。如果有任何不确定，建议避免食用。

如有其他疑问建议咨询专业的营养师或医生。