猪蹄怎么炖能补充胶原蛋白

猪蹄中含有胶原蛋白，但胶原蛋白属于大分子，不能被人体吸收利用。猪蹄中的胶原蛋白经过胃肠道的时候会分解成氨基酸和多种肽类，进入人体不能达到补充胶原蛋白的作用。所以，猪蹄无论怎么炖都不能补充人体胶原蛋白。

胶原蛋白是一种蛋白质，其必需氨基酸种类不全且含量低，属于不完全蛋白质，不是人体蛋白质的优质来源。胶原蛋白广泛存在于动物的皮和骨骼中，猪蹄本身也含有较丰富的胶原蛋白。

吃进去的胶原蛋白不能被人体直接吸收，而是要在肠道内被消化液分解成为极其微小的氨基酸和肽类，才能被肠道吸收；进入人体后，这些氨基酸和肽类的去向也是未知的，它们会随机被运往各个器官组织。所以，吃猪蹄不能补充胶原蛋白，这与猪蹄的烹饪方式无关。