茭白会诱发哪种疾病

茭白是一种水生蔬菜，含有丰富的营养物质，适量、正确的食用一般不会诱发疾病。但如果食用不当，可能会诱发一些疾病。

首先，茭白含有较多的草酸，如果摄入过量，可能会影响钙的吸收，增加患骨质疏松的风险。

其次，茭白含有较丰富的水分和膳食纤维，如果摄入过多，可能会导致胃肠道负担过重，引起肠胃不适，出现腹胀、腹泻等症状。

此外，如果茭白保存不当，可能会被细菌污染，食用后可能会引起食物中毒。

因此，建议适量食用茭白，烹饪前要清洗干净，并且要选择新鲜的茭白。如在食用时出现不适症状，应及时就医。