放置几天的香菇还能食用吗

香菇的食用时间主要取决于保存方式和状态。在正确的保存条件下，新鲜的香菇通常可保存约一周，而干香菇的保存时间更长。判断香菇是否仍可食用，需要考察其色泽、气味和口感。

1、色泽：新鲜的香菇颜色应为浅棕色或深棕色，表面有光泽。若发现香菇颜色发黑或发黄，或表面出现斑点，这可能表示香菇已开始变质。

2、气味：新鲜的香菇有一种特殊的菌香味，如果闻到酸臭味或其它异味，可能是香菇已经变质。

3、口感：新鲜的香菇口感鲜美，若口感发苦或发涩，可能是香菇不新鲜或已经变质。

总的来说，如果香菇的色泽、气味和口感正常，即使放置几天，也仍可食用。但若有任何疑虑，建议不要食用可能已变质的香菇，以避免食物中毒的风险。