冷冻熟肉存放久了还能食用吗

冷冻熟肉的存放时间长短对其食用安全性有影响。熟肉在冷冻条件下可以保持其食用质量一段时间，但如果存放过久，可能会出现质量下降和微生物污染的风险。

1、质量下降：在冷冻过程中，熟肉的水分会结冰，导致肌肉纤维受到压缩，肉质会变得粗糙，口感和营养成分都可能受到影响。一般来说，熟肉在冷冻条件下存放3个月左右，其口感和营养成分就会开始下降。

2、微生物污染：虽然冷冻可以抑制绝大多数微生物的生长，但有些微生物在低温环境下仍能存活，如果存放时间过久，这些微生物可能会繁殖增多，导致食物中毒的风险增加。因此，建议熟肉在冷冻状态下存放时间不要超过3个月。

需要注意的是，无论冷冻多久，熟肉在食用前都应进行充分的加热处理，以杀死可能存在的微生物。同时，如果发现熟肉颜色、气味、口感等有异常，应立即停止食用。