早上吃鸡蛋不要太熟是真的吗

早上吃鸡蛋不要太熟是真的。鸡蛋建议吃全熟，但过度加热会造成鸡蛋凝胶的硬度越来越高，增加消化难度，且容易造成B族维生素流失，因此不建议加热太久，早上吃鸡蛋不要太熟是真的。

鸡蛋的吃法很多，加热对于鸡蛋中的蛋白质、卵磷脂以及多种矿物质元素影响不大，但维生素会有部分损失。

鸡蛋是一种营养成分较为全面的食物，中国居民膳食指南推荐每人每天吃一个鸡蛋。鸡蛋富含优质蛋白、必需脂肪酸、卵磷脂、维生素A、维生素B、钙、锌、胆碱、甜菜碱、叶黄素、钙、铁、硒等营养成分。

生鸡蛋中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，这两种物质会阻碍蛋白质被人体分解、消化和吸收，而高温加热可以将这两种物质分解掉。此外，半熟的鸡蛋中可能存在沙门氏菌等有害细菌。所以，鸡蛋要吃全熟，但不要太熟，太熟会增加消化难度。