大蒜烧熟了的功效与作用有哪些

大蒜是一种常见的调味食材，煮熟的大蒜没有治疗疾病的功效和作用。大蒜富含水分、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、硒、维生素C、硫胺素、核黄素、尼克酸、大蒜素、柠檬醛等成分，有较高的营养价值。

大蒜含有丰富的维生素、微量元素、大蒜素、含硫化合物等有益健康的成分。

大蒜在烹煮的过程中，组织破坏越完全，菜品更鲜美。且烧熟的大蒜对胃肠的刺激更小，食用后不容易引起消化系统不适。