猪肉和猪皮的营养价值哪个较高

猪肉和猪皮的营养成分有所不同，但是它们都有自己的营养价值。猪肉富含蛋白质、维生素B1、B2、B3、B5、B6、B12、叶酸、胆碱、钾、镁、铁、锌、铜、磷等营养素，同时还含有丰富的不饱和脂肪酸和胆固醇。猪皮则富含胶原蛋白、蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸、胆固醇、钾、钙、磷、钠、镁、铁、锌、硒等营养素。

总的来说，猪肉和猪皮都有其独特的营养价值，无法简单地比较哪个营养价值更高。建议在日常饮食中合理搭配肉类和其他食物，以获得均衡的营养。