发白的香菇还能食用吗

香菇发白可能是受潮或过期引起的霉变，不建议食用。香菇在霉变过程中，可能产生有毒的霉菌毒素，食用后可能引发食物中毒。

食物中毒的症状可能包括腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。为了预防食物中毒，应遵循以下建议：

1、购买和食用食物前，应检查食物的颜色、气味、形状等是否正常，若有异样，应避免食用。

2、保存食物时，应注意食物的保存环境，保持干燥、通风、清洁。

3、过期或存放时间过长的食物，应避免食用。