茄子和芹菜能在一起炒会中毒吗

茄子和芹菜能在一起炒不会中毒。

茄子是茄科类的常见蔬菜，含有较多的花青素、膳食纤维、维生素等营养物质。同时，茄子的可塑性强，可以跟多种食材一起搭配，比如和芹菜一起烹饪，增加了营养的种类，促进食欲。芹菜中的膳食纤维也有利于肠道健康。

茄子和芹菜可以放心食用，两者在一起不会发生化学反应，也不会产生有毒物质。茄子和芹菜烹饪时，建议控制烹饪时间和烹饪温度，否则容易使其中的营养物质流失。

同时可以搭配其他肉类，做到荤素结合，有利于营养物质的吸收。