为什么胃酸不能溶解金针菇

胃酸无法溶解金针菇的原因在于其富含的膳食纤维多。

人体的胃酸主要由盐酸、胃泌素、胃蛋白酶等组成，主要作用是分解蛋白质。而金针菇中的膳食纤维不属于蛋白质，人体的消化酶无法分解膳食纤维，所以胃酸不能将其溶解。

同时，金针菇的细胞壁由硬质的壁多糖构成，也难以被人体消化酶分解。此外，胃酸的酸度虽然较高，但并不足以分解所有物质，像金针菇这样的食物，胃酸是无法完全溶解的，消化溶解不了的食物会随肠道排泄物排出。