皮蛋里面含铅吗

皮蛋在制作过程中可能会含有少量的铅，但正规生产的皮蛋通常会控制铅含量在国家标准范围内。

皮蛋的制作过程中，传统工艺中可能会使用铅化合物，如氧化铅，来加速蛋白质的凝固和变性。但是，由于铅对人体的毒性作用，现在的生产工艺已经逐渐改进，使用其他无害的物质来代替铅化合物。

在购买和食用皮蛋时，建议选择正规厂家生产的产品，并注意食用适量。如果担心铅含量问题，可以减少皮蛋的摄入量或选择其他蛋类食品。