红薯表面长毛后食用会有什么影响

如果红薯表面长了毛，建议不要食用。这是因为长毛的红薯可能已经变质，食用后可能会对身体健康造成影响。

红薯表面长的毛实际上是霉菌，这些霉菌可能会在红薯表面产生一些毒素。这些毒素可能会对人体的胃肠道产生刺激作用，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。

此外，变质的红薯还可能会产生一些细菌，这些细菌也可能会对人体健康造成影响。

因此，如果发现红薯表面长了毛，建议丢弃，不要食用。平时购买红薯时，也要选择新鲜的、表皮完好的红薯，并存放在干燥、通风、阴凉的地方，以避免红薯变质。