发霉的刺梨还能食用吗

发霉的刺梨不宜食用。主要原因有二：一是刺梨发霉可能产生有毒的霉菌素，二是刺梨发霉后，食品的口感、营养价值等都会大大降低。

1、产生有毒的霉菌素：刺梨发霉后，可能会产生黄曲霉素等有毒霉菌素，这些物质有可能对人体造成危害，如黄曲霉素可导致肝脏损伤，麦角胺可能引发中枢神经系统疾病等。

2、食品口感、营养价值降低：食物发霉后，口感、色泽、营养价值等都会大大降低，不利于人体健康。

所以，如果刺梨发霉，最好是不要食用。对于购买到的新鲜食品，应尽快食用，避免长时间存放导致食物发霉。如果无法立即食用，可以将其存放在冰箱中以延长保存期限。同时，要注意日常饮食卫生，避免食物发霉导致的食物中毒。