咖啡属于哪一类致癌物

咖啡本身并不属于致癌物。根据世界卫生组织的国际癌症研究机构（IARC）的分类，咖啡已于2016年从“可能致癌物质（第2B类）”调整为“无法确定是否致癌物质（第3类）”。

咖啡中含有一定的抗氧化物质，适量饮用对健康有一定益处，但过量饮用会增加患病风险。研究发现，咖啡在烘焙过程可能产生丙烯酰胺等有害物质，而丙烯酰胺被IARC归类为“可能的致癌物质（第2A类）”。

需要注意的是，饮用过热的饮料（包括咖啡）可能会增加食管癌的风险。因此，建议控制饮用温度，不要饮用过热的饮料。总的来说，适量饮用咖啡对健康有益，但要避免过量和过热。如有疑虑，可咨询医生。