生吃杏仁有毒吗

生杏仁分为苦杏仁和甜杏仁。苦杏仁中含有氢氰酸，过量食用会导致中毒。中毒征兆包括头痛、呕吐、呼吸急促、昏迷甚至死亡。而甜杏仁则不含这些毒素，可以放心食用。但在市场上，甜苦杏仁外形相似，不易区分。

为了避免风险，建议在食用杏仁前进行加工。炒香、煮熟或浸泡食用可以降低氢氰酸的含量。可以选择炒香，炒至香味四溢，或煮熟食用，将杏仁放入沸水中煮至软熟。

此外，浸泡食用是一种常见的处理方法，将杏仁浸泡在水中一段时间，有助于降低氢氰酸含量。食用杏仁时应控制食量，避免过量，特别是苦杏仁更要慎重。

如有任何不适，请及时就医检查并遵医嘱。