变质的食物高温加热就安全了吗

变质的食物高温加热，也不代表就安全了。

夏季天气炎热，很多食物不能长时间存放，否则容易腐败或变质。生活中很多人认为食物变质后，煮沸或加热后杀死细菌就安全，其实这样的食物进入人体，对身体的危害可能比较大。

加热的过程中可以杀死细菌，但是却不能杀死残留于食物中的毒素。带有毒素的食物进入人体，可能引起消化系统方面的症状或食物中毒。所以，腐败变质的食物经过高温加热，也不建议再使用。

食物的种类比较多，腐败变质后产生的毒素也不同，建议饮食上尽量不要吃存放时间过长或腐败变质的食物，避免危害身体健康。