板栗生芽能吃吗

板栗生芽一般不建议食用。

板栗生芽时，说明放置的时间比较久，储存的环境较为温暖湿润，所以板栗在这种温暖湿润的环境下容易发芽。发芽本身并不会产生有害物质，但是温暖湿润的环境可能会导致板栗发霉烂变质。

板栗生芽如果存在真菌感染，甚至会产生黄曲霉毒素等致命的有害物质。黄曲霉毒素是一种存在于黄曲霉等真菌中的有毒物质，少量即可引发肝癌和肝功能损伤。

同时，发霉腐烂变质的板栗还可导致细菌性的食物中毒，从而引起发热，恶心，呕吐，腹痛，腹胀等不良症状。

综上所述，发芽的板栗不建议食用，板栗购买之后应该尽快食用完毕，以避免出现食品安全事件。