生食土豆有哪些影响

生食土豆可能会对健康产生一些负面影响，包括：

-消化问题：土豆中含有一种叫做龙葵素的毒素，在生食时含量较高。龙葵素会刺激胃肠道，导致消化不良、恶心、呕吐、腹泻等不适症状。

-营养吸收不良：土豆中的淀粉和其他营养物质需要在烹调过程中才能充分分解，便于人体吸收。生食土豆可能会导致营养吸收不良，特别是对于需要补充营养的人群，如老年人、儿童和病人。

-感染病菌：未烹调的土豆可能携带细菌、病毒和其他病原体，食用后可能会引起食物中毒等疾病。

因此，建议不要生食土豆，而是选择煮、蒸、烤等方式烹调，以确保食品安全和营养价值。