用破壁机打碎的煮鸡蛋还有营养吗

破壁机可以将煮鸡蛋打成细腻的糊状，但这并不影响鸡蛋的营养价值。

鸡蛋的主要营养成分是蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，这些营养成分在破壁机打碎的过程中不会被破坏或流失。不过，破壁机打碎的鸡蛋口感可能会有所不同，因为鸡蛋中的蛋白质和脂肪会变得更加细腻，易于消化吸收。

需要注意的是，如果鸡蛋煮的时间过长，蛋黄表面可能会形成一层硬膜，影响口感和营养价值。因此，在使用破壁机打碎鸡蛋之前，最好确保鸡蛋已经充分煮熟。