散奶和巴氏奶在营养上有什么差别

散奶和巴氏奶（也称巴氏乳）在营养价值上有一些细微的差别，主要体现在以下几个方面：

1、杀菌方式：散奶通常是未经杀菌处理的生牛奶，而巴氏奶是经过巴氏杀菌处理的牛奶。巴氏杀菌是一种较温和的杀菌方式，可以杀死牛奶中的大部分细菌，但仍保留了一些有益的细菌和酶。

2、营养成分：散奶和巴氏奶的主要营养成分（如蛋白质、脂肪、钙等）基本相同，但巴氏奶中的一些维生素和有益菌群可能会在杀菌过程中被破坏。

3、保质期：散奶的保质期很短，通常只有数小时至数天，而巴氏奶的保质期较长，通常为数天至数周。

总的来说，散奶和巴氏奶在营养价值上的差异并不明显，但在选择时应考虑到个人的饮食习惯、健康状况和存储条件等因素。对于需要控制细菌感染风险的人群，如老人、儿童、孕妇、免疫力低下的人群等，建议选择经过杀菌处理的巴氏奶。