一个人一天应适量摄入多少青菜

根据《中国居民膳食指南（2022）》，建议成年人每天摄入300~500克的新鲜蔬菜，其中深色蔬菜应占一半。深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色和紫红色蔬菜，具有营养优势，富含β-胡萝卜素，是我国居民膳食维生素A的主要来源。

此外，不同年龄段人群也可以根据自身情况进行适当调整。例如，婴幼儿和儿童可以适当增加蔬菜的摄入量，以满足其快速生长发育的需要；老年人由于咀嚼和消化功能下降，可以选择嫩叶、瓜茄类等易咀嚼、易消化的蔬菜。

需要注意的是，蔬菜的种类和营养成分各不相同，因此建议每天摄入多种不同种类的蔬菜，以获得更全面的营养。同时，在烹调蔬菜时，应避免过度烹调，以保留蔬菜中的营养成分。