冻过后的白菜变软后还能食用吗

通常情况下，冻过后的白菜在解冻后会变软，这是因为冷冻过程中白菜的水分结成冰晶，导致白菜的细胞壁受损。

白菜变软后是否能食用取决于白菜的状态。如果白菜只是变软，没有变色、异味或其他异常情况，可以食用。但是，如果白菜出现变色、异味或其他异常情况，建议不要食用，以免引起身体不适。

另外，应该注意的是，解冻后的白菜可能会失去一些口感和营养价值，因此建议在烹饪前尽可能保持白菜的新鲜度和完整性。