鸡蛋过敏是由蛋黄还是蛋白引起的

鸡蛋过敏主要是由蛋白引起的，但蛋黄也可能导致过敏反应。

首先，鸡蛋中的蛋白质主要包括卵白蛋白、卵黄蛋白、卵脂蛋白等。其中，卵白蛋白中的卵白素、卵凝素等成分是最常见的过敏原。大多数鸡蛋过敏患者对这些蛋白质产生免疫反应，导致过敏症状。

尽管蛋黄中的过敏原含量相对较低，但仍有一部分人可能对蛋黄中的某些成分敏感，如卵黄蛋白、卵黄素等。因此，蛋黄也有可能引发过敏反应。

鸡蛋过敏的症状包括皮肤红肿、瘙痒、消化不良等。如果怀疑对鸡蛋过敏，建议咨询医生并进行过敏测试以确诊。对于确诊的鸡蛋过敏患者，应遵医嘱严格避免食用鸡蛋及其制品，以防过敏反应发生。