蘑菇属于碳水化合物还是蔬菜

蘑菇既含有碳水化合物，又可以被归类为蔬菜。

首先，蘑菇中含有一定量的碳水化合物，这些碳水化合物主要是纤维质和糖分，可以为人体提供能量。然而，其含量并不高，相比之下，蘑菇中的水分含量更高。

其次，蘑菇也可以被归类为蔬菜，因为它们是植物的一部分，而且常常在饮食中作为蔬菜来食用。蘑菇富含多种维生素和矿物质，对健康有益。因此，虽然蘑菇含有碳水化合物，但是其营养价值和使用方式更接近蔬菜。