胡萝卜发苦后还能继续食用吗

胡萝卜发苦后一般不建议继续食用。

胡萝卜苦味的产生，可能是因为胡萝卜在生长过程中，遇到了逆境，例如干旱、过热等，使得胡萝卜变得苦涩。这种胡萝卜虽然对人体无害，但口感差，建议不要食用。

另一种情况是，胡萝卜苦味的产生可能是由于胡萝卜存放过久或不当，导致发霉或变质。这时，胡萝卜中的有毒物质可能会对人体健康造成危害，应立即丢弃，切勿食用。

总的来说，为了保障健康，若胡萝卜发苦，建议不要食用。同时，购买和存储胡萝卜时也应注意，尽量选择新鲜的胡萝卜，并妥善存放，避免长时间暴露在潮湿、高温的环境中，以防发霉或变质。