生蚝含有优质蛋白质吗

生蚝（牡蛎）是一种富含蛋白质的食物，其中含有大量的优质蛋白质。

生蚝中的蛋白质含量在10%左右，其中一半以上为优质蛋白质，这些蛋白质分解产生的氨基酸种类较为全面，包括了人体所需的8种必需氨基酸。此外，生蚝还含有多种矿物质和维生素，如钙、锌、铁、维生素A、维生素D等，对人体健康也有一定益处。

需要注意的是，生蚝是一种高嘌呤食物，如果有高尿酸血症或痛风，应该控制摄入量。同时，生蚝还可能携带细菌和病毒，建议选择新鲜、清洁、煮熟的生蚝，以避免食物中毒等健康问题。