死牛肉可以吃吗

死牛肉不可以吃。

死牛肉，一般是指病死的牛肉。病牛死的时候，细菌、病毒在体内大量繁殖，甚至会侵犯牛内脏、牛肌肉、血液，虽然死牛肉经过高温煮熟之后，部分细菌、病毒被杀灭，有部分细菌、真菌能够耐受高温，进入人体之后，诱发食物中毒，甚至引发严重的全身性感染。

虽然死牛肉依然保留部分牛肉的营养成分（以牛里脊为例，每100克含有22.2克蛋白质、75.1毫克钠、140毫克钾），但死牛肉的食用价值和安全性已经大大降低，因此不建议吃死牛肉。

平常尽量不要吃死牛肉等食物，购买食物时，要留意食物是否天然、新鲜、没有变质。