煎药可以用不锈钢锅吗

一般来说，煎药不建议使用不锈钢锅。

中药的成分较为复杂，包括生物碱、苷类、挥发油、鞣质等，这些成分在加热过程中可能会与不锈钢锅中的金属离子发生化学反应，从而影响药效。此外，不锈钢锅的传热速度较快，容易导致中药煎煮过度，使有效成分遭到破坏，降低药效。

因此，建议使用砂锅、瓦罐、搪瓷锅等器具来煎药，这些器具化学性质较为稳定，不容易与中药成分发生反应，而且传热较为缓慢，可以更好地保留中药的有效成分。