过夜菜能吃吗

过夜菜如果适当保存，没有变质，可以食用；但是相反，已经变质的过夜菜就不能够食用。

过夜菜是指头一天没有吃完的菜。一般来说，过夜菜食用之后立即放入冰箱保鲜层保存，第二天食用并不会导致食品安全问题，不会引发食物中毒，此时过夜菜是可以食用的。

但是如果过夜菜没有适当保存，在高温的环境下，持续时间过长，便会导致细菌等各种微生物繁殖，直至超标，从而引发一系列食品安全问题，比如食物中毒，导致恶心、呕吐、腹痛、腹胀等。

所以平时买菜建议尽量当天吃完，如果没有吃完，应该及时放置于冰箱进行妥善的保存，以免影响身体健康。