烧烤和炸串中哪个热量更高

烧烤和炸串中，炸串的热量通常更高。

烧烤是通过将食物放在烤架上，利用炭火、煤气等直接或间接加热的方式来烹饪食物。烧烤过程中不需要额外添加油脂，因此热量相对较低。而炸串是将食物串好后，放入油锅中进行炸制。由于炸制过程中食物会吸收大量油脂，导致炸串的热量通常要高于烧烤。

当然，热量的高低也会受到食物的种类、烹饪方法、食材本身热量等多种因素的影响。因此，在选择食物时，除了关注烹饪方法外，还需要考虑食物的营养成分、健康性等其他方面。

总之，炸串的热量通常比烧烤高，但具体热量需结合食物种类、烹饪方法和食材本身热量等因素综合判断。建议在饮食中保持多样化、均衡摄取，避免过多摄入高热量、高脂肪的食物，以维持身体健康。