把柄发霉的榴莲还可以吃吗

柄部分发霉的榴莲不建议食用。

发霉的榴莲表明其已经受到了微生物的侵害，这些微生物可能会产生有毒的霉菌毒素，如黄曲霉素、石蜡状毒素等。这些毒素对人体健康有害，可能导致肝损伤、肾损伤等疾病。即使将发霉的部分剔除，霉菌毒素也可能已经渗透到果肉内部，仍然存在食用风险。

此外，发霉的榴莲可能导致果肉质量下降，口感、营养价值等方面都会受到影响。在选购榴莲时，应选择表皮完整、无裂缝、无发霉现象的榴莲。对于已经发霉的榴莲，应尽量避免食用，以保证食品安全和个人健康。