鱼汤的营养价值是什么

鱼汤里面主要是多余的油脂、氨基酸以及少量蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂等营养物质，营养价值有限。建议适量喝鱼汤，可通过吃鱼肉补充更充足的营养。

鱼汤是鱼肉加水熬制而成的，含有鱼肉的部分营养物质。鱼汤的大部分成分是水分，还含有部分脂肪、氨基酸、含氮浸出物、嘌呤、矿物质等成分，大部分营养集中在鱼肉中。

在日常饮食中可以适量摄取鱼汤，有利于补充水分及部分营养，但是要注意调料不宜过多，避免过多的盐分和脂肪摄入。且鱼汤含有较多嘌呤，患有高尿酸血症及痛风的患者建议谨慎食用。