被称为外科最大手术的是什么

被称为外科最大手术的是器官移植手术。

器官移植手术涉及到的器官有肾脏、肝脏、心脏、肺、胰脏等，这类手术的难度极大，需要高超的医疗技术和精细的操作。其中，心肺联合移植手术是最为复杂的一种，需要在短时间内完成取器官、植入器官等一系列操作，手术风险极高。

此外，肝脏移植手术也是一种难度很大的手术，因为肝脏是人体最大的脏器，其结构复杂，功能多样，手术中需要解剖的部位多，手术风险大。手术后的排异反应、感染等问题也需要医生精细的处理。

以上这些因素使得器官移植手术被誉为外科最大的手术。